15754
- Описание
- Можно ли есть рыбу-меч?
- Мясо
- Вкусная или нет?
- Полезные свойства
- Пищевая ценность и калорийность
- Способы приготовления
Что такое рыба-меч? Какая она? Это рыба, которая обладает уникальным внешним видом. Другое ее название – меченосец. Ученые пока не знают все о рыбе-меч. Несмотря на то, что им известно много интересных фактов о ней, не все из них удается объяснить. Например, остается без ответа вопрос, почему меченосцы иногда нападают на корабли. При этом меч может застрять в стенке судна, что приводит к гибели рыбы.
Подходящие продукты
Реклама.
ООО "Любо"
Описание
- Как выглядит рыба меч?
Верхняя челюсть (рострум) рыбы «оснащена» длинным (на треть длины тела) костным выростом, похожим на меч, за что и получила свое название. Этим оружием рыба глушит свою добычу и может легко пробить 2-3-сантиметровый слой металла.
- Какого цвета ее тело?
Для внешнего строения характерны обтекаемая форма тела и отсутствие чешуи. Тело меченосца коричневое, обладает синеватым отливом. Брюшных плавников у него нет.
Разделка рыбы меч
Благодаря особенностям строения меч-рыба может перемещаться с огромной скоростью – до 140 километров в час.
Меченосец имеет еще несколько уникальных характеристик:
- Его жабры сочетают две функции: органа дыхания и скоростного двигателя.
- Температура тела почти на 15 градусов выше по сравнению с температурой водной среды.
Классификация
|
Класс |
Лучеперые рыбы |
|
Отряд |
Скумбриеобразные |
|
Семейство |
Мечерылые, или ксифиевые |
|
Род |
Меч-рыбы |
|
Вид |
Меч-рыба |
- Где обитает?
Меченосец предпочитает тропики и субтропики. Поэтому ареал его обитания – теплые воды трех океанов. Периодически он мигрирует (со скоростью 34 километра в сутки), заплывая в более прохладные моря – в Мраморное, Средиземное, Азовское и Черное.
Оптимальная температура воды для жизни меченосца – 12-15 градусов, а для размножения – 23.
- Где находится рыба-меч?
Она обычно обитает на 800-метровой глубине, иногда опускается до 2800 километров. Но ночью рыба поднимается к поверхности. К берегам она подходит только во время нереста.
Подходящие продукты
Реклама.
ООО "Любо"
- Рыба-меч: хищник или нет? Что она ест?
Меченосец – хищная рыба, рацион которой отличается огромным разнообразием. Питанием ей служат планктон, ракообразные, съедобные моллюски (в том числе кальмары), различные рыбы. Меченосец способен справиться и с акулой. Иногда он нападает даже на китов, но мясо этих животных не ест.
- Сколько весит рыба меч? Какой ее размер?
Это очень крупный житель океана. Длина рыбы меч 3-5 метров, а вес – 300-550 килограмм, иногда 700. Самки крупнее самцов.
Можно ли есть рыбу-меч?
Не нужно сомневаться в том, съедобная ли она. Мясо этой рыбы считается деликатесом и стоит очень дорого.
Рецепты из рыбы-меч
Мясо
Цвет мяса изменяется в зависимости от того, чем питается рыба. Оно может быть красным и белым, а иногда (если основу рациона составляют креветки) становится оранжевым. Больше всего ценится белая рыба-меч.
Рыба-меч в разрезе
Вкусная или нет?
На вкус ее мясо очень аппетитное, похоже на свиное. Оно не имеет неприятного «речного» привкуса и запаха. К тому же в рыбе нет мелких костей.
Полезные свойства
Оказывает благоприятное действие на здоровье:
- укрепляет иммунитет;
- повышает способность организма сопротивляться неблагоприятным внешним факторам;
- ускоряет метаболизм;
- нормализует артериальное давление;
- восстанавливает деятельность всех органов;
- укрепляет кости и зубы;
- стимулирует процессы кровообразования;
- избавляет от физической и умственной усталости;
- защищает клетки печени;
- понижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
- предотвращает формирование злокачественных опухолей;
- затормаживает процессы старения, омолаживает организм;
- улучшает состояние кожи, устраняет морщины.
Особенную пользу принесет меченосец спортсменам и людям с ослабленной иммунной системой, неспособным справляться с физическими и психическими нагрузками.
Запеченная меч-рыба
Несмотря на полезные свойства, не стоит есть меч-рыбу при заболеваниях пищеварительной системы. Нельзя употреблять ее детям и беременным женщинам. В таком случае мясо меченосца принесет, кроме пользы и вред (более выраженный).
Пищевая ценность и калорийность
Мясо меченосца нежирное, из него можно готовить диетические блюда. Его калорийность – 144 килокалории на 100 грамм продукта.
Пищевая ценность рыбы меч обуславливается наличием полезных элементов, необходимых для правильного функционирования организма. В состав мяса входят витамины (включая редкий витамин К), минеральные элементы, легкоусвояемые белки, аминокислоты, омега-3 жирные кислоты.
|
Продукт |
Ккал, на 100 грамм |
|
Вяленый |
139 |
|
Вареный |
144 |
|
Копченый |
155 |
|
Жареный |
172 |
Способы приготовления
Мясо меченоса готовят разными способами. Его солят, вялят, варят, тушат (с различными гарнирами и приправами), жарят на сковороде и на гриле, запекают, коптят, используют для приготовления тартар и карпаччо. Изысканный вкус приобретает консервированное мясо. Особенно вкусным оно получается на оливковом масле.
Рыба-меч под черри
Можно есть мясо и сырым, но только, если точно известно, что в нем нет паразитов.
15754
