Белая икра: польза и ценность

Замечательным качеством белой икры является то, что она поставщик полезного белка для организма человека. При этом продукт остаётся диетическим, благодаря очень малому количеству жиров, находящихся в нём.

Все виды частиковой икры – это источник витаминов, макро- и микроэлементов, незаменимых и заменимых аминокислот, большого количества жирных кислот, среди них и Омега-3. Они влияют на общее состояние человека, улучшают его иммунную защиту, влияют практически на все системы человеческого организма, способны поддержать в самые тяжёлые периоды после заболеваний и операций.

Икра белая

Характеристика

Изумительный вкус при невысокой цене – настоящее достоинство икры частиковых рыб. Несмотря на то, что различные виды этой продукции собраны в одну группу, каждая разновидность индивидуальна и имеет свои особенности внешнего вида, вкуса, консистенции.

Есть ещё один вид белой икры – продукт от белуги-альбиноса. Однако он относится к осетровым и является самым дорогим из всего разнообразия икры. Крупные белые икринки имеют золотистый оттенок и невероятно приятный, нежный вкус без запаха рыбы, с ореховым послевкусием. Это признанный деликатес, который сложно купить в магазине.

Белуга – исчезающий вид рыбы. Поставщики выращивают её на специальных фермах. Процесс очень трудоёмкий и затратный. Самка начинает метать икру с 15-20 лет и делает это не чаще, чем раз в 5 лет.

По химическому составу несколько отличается от частиковой икры: она гораздо жирнее и калорийнее, но с богатым содержанием белка, витаминов, аминокислот и жирных кислот.

Белая икра обладает индивидуальными особенностями

Калорийность и пищевая ценность

От чёрной и красной икры белая отличается невысокой калорийностью и небольшим содержанием жиров. А высокий уровень белка отмечается во всех трёх видах. Белок придаёт энергию и силу человеку, активизирует клеточный обмен веществ.

По-настоящему диетической можно назвать икру щуки, летучей рыбы и сазана. А икра мойвы обладает самой высокой калорийностью и показателем жиров. Но жиры эти легкорастворимые, входящие в состав полезных жирных кислот, способных снижать уровень плохого холестерина, предотвращать атеросклероз и другие заболевания сердечно-сосудистой системы.

Среди большого количества макро- и микроэлементов – серы, натрия, калия, кальция, меди селена, цинка – отмечают большую роль фосфора и фтора, укрепляющих костную ткань и зубную эмаль. Важна роль железа, отвечающего за поступление кислорода в кровь, повышение гемоглобина и профилактику анемии. Йод предоставляет организму полноценный обмен веществ и энергию, необходимую для умственного и физического труда.

Белая икра

Полезные свойства

Спектр благоприятного влияния полезных веществ, входящих в состав белой икры значителен:

• восстанавливают устойчивость иммунитета к различным заболеваниям;
• насыщают жизненной энергией, добавляют силы людям, занятым тяжёлым физическим и интеллектуальным трудом, увеличивают выносливость спортсменов;
• обеспечивают рост и нормальное развитие скелета, зубов, ногтей;
• нормализуют работу щитовидной железы;
• создают условия для мозговой деятельности, развивают память, внимание;
• стимулируют работу сердечно-сосудистой системы, предохраняют от ишемической болезни, атеросклероза, гипертонии, инфарктов, инсультов;
• активизируется кровообращение, снижается риск образования тромбов;
• помогают при сахарном диабете, улучшая чувствительность организма к инсулину.

Продукты из белой икры Реклама.
ООО "Любо"

Икра морского ежа Uni Премиум (Акустическая заморозка) 50гр

1065 руб. за 1 Кг. (розница)

Упаковка: 50 грамм, пластиковая банка

Заказать

Икра щуки пастеризованная соленая в ст/банке 112гр

1450 руб. за 1 Кг. (розница)

Упаковка: стеклянная банка 112гр

Заказать

Икра омуля соленая 100 грамм

990 руб. за 1 Кг. (розница)

Упаковка: 100гр банка (стекло)

Заказать

+ Ещё товары из белой икры

Белую икру рекомендуют употреблять детям после 3 лет, беременным и кормящим мамам, потому что в её составе присутствуют легко усваиваемый белок, йод, магний, железо, витамина группы В и Е.

Мужчинам она не только добавляет выносливости и физических сил, но и является природным афродизиаком, повышающим сексуальное влечение, а также усиливает потенцию.

Бутерброд с белой икрой

Применение

Оладьи с белой икрой

Из белой икры можно приготовить множество полезных и вкусных блюд:

1. Пасты, паштеты. Перетирая икру частиковых рыб, можно приготовить замечательный паштет для бутербродов, тостов и тарталеток. Добавив такие продукты, как варёные яйца, сливочное и растительное масло, майонез, зелень, легко оформить блюда с пастой-намазкой.
2. Салаты с икрой. Рыбный продукт сочетается с огурцом и капустой, яйцом и творожным сыром, картофелем, морковью, листовым салатом и даже грибами.
3. Икра для жарки. Готовится легко, подаётся как отдельное блюдо и в качестве гарнира.
4. Оладьи, котлеты, запеканки. Добавляются яйца, сметана, лук, соль, перец. Масса обжаривается или запекается. Получаются вкусные и полезные «икряники».
5. Соусы. Икра разбавляется сливками, майонезом, сметаной, плавленым сыром и пряностями. Подаётся к рыбным, овощным блюдам, рису, роллам.
6. Засолка. В основном это сухой способ, когда к очищенной от плёнок икре добавляют соль и оставляют на сутки. Допускается добавление растительного масла.
7. Вяление. Продукт в ястыке обваливается в соли, укладывается под гнёт на несколько дней, а потом высушивается.
8. Северные народы готовят из икры энергетический напиток, перетирая икру с солью и разбавляя водой.

Заключение

Относительно дешёвая белая икра является хорошей альтернативой более дорогой чёрной и красной. Способов её приготовления много. Из обычных доступных продуктов можно оформить вкусное блюдо, которое будет ещё и очень полезным.