27509
Чавыча – рыба, относящаяся к Лососёвым, обитающим в солёной воде Тихого океана и в пресных водах рек Анадырь, Амур. Это самый крупный представитель своего семейства. Размеры промысловой рыбы около 80-95 сантиметров в длину и массой от 6 до 12 килограммов. Хотя встречаются гигантские представители весом до 60 килограммов.
Продукты из икры чавычи
Реклама.
ООО "Любо"
Вылов королевского лосося – так называют чавычу – в России ограничен. Это замечательная красная рыба с такой же отличной икрой.
Прежде всего, красная икра чавычи – это деликатес, который стоит недёшево, но настолько полюбился людям, что его заказывают не только для праздничного стола, но и просто, чтобы побаловать себя.
Те же, кто употребляет икру постоянно, приносит своему здоровью огромную пользу, тем более что порция разового потребления совсем небольшая. При этом можно привести примеры положительного влияния продукта на организм:
- повышает иммунитет;
- делает человека сильней и выносливей;
- поддерживает в норме давление;
- влияет на работу сердечно-сосудистой системы;
- стимулирует обмен веществ;
- замедляет процессы старения;
- влияет на гормональный фон;
- снимает стрессовое состояние.
Положительное влияние зернистой икры обеспечивают содержащиеся в продукте витамины, минералы, жирные полиненасыщенные кислоты Омега-3, антиоксиданты, большое количество белка.
Икра чавычи
Описание
Часто красную икру обобщённо называют «зернистая лососёвая». Но видов рыб этого семейства очень много: лосось, горбуша, форель, кета, нерка, кижуч и другие. Как понять, какая из представленных икра чавычи?
Цвет и размер
Продукт ярко-красного цвета. Учитывая, что сама рыба крупная, её икринки тоже большие. Размер каждой достигает 7 миллиметров, это весомый показатель даже для лососёвых рыб. При этом масса её однородная, каждый шарик легко отделяется от другого, переливаясь и перекатываясь.
Вкус
Товар вкусный, приятный, нежный, с едва уловимой горчинкой. Несмотря на крупные размеры, оболочка икринок тонкая, легко разрывается при нажатии языком. Запах нейтральный, вызывающий аппетит.
Икра чавычи
Полезные свойства
Часто люди покупают красную икру не только чтобы насладиться её необыкновенным вкусом. Продукт известен своими полезными и даже исцеляющими свойствами. Вызвано это уникальным составом рыбного продукта.
Деликатес богат витаминами, каждый из них несёт в себе целебную силу.
|
Витамины |
Полезные свойства |
|
А |
Защищает от воздействия ультрафиолетовых лучей, свободных радикалов. Улучшает метаболизм. Помогает в борьбе с вирусами, инфекциями, бактериями. |
|
Группа В (В1, В2, В4, В5, В6, В9, В12) |
Участвуют в синтезе белка и делении клеток, помогают усваивать микро- и макроэлементы, влияют на состояние кожи и волос, поддерживают гормональный фон. Помогают во время стрессов и нагрузок. Стимулируют работу пищеварительной, нервной и сердечно-сосудистой систем. |
|
С |
Участвует в обменных процессах, используется для профилактики простудных заболеваний. Антиоксидант, защищает от свободных радикалов. |
|
D |
Снижает риск заболеваний сердца и сосудов, острых респираторных, диабета 1 и 2 степени, онкологии. Регулирует режим сна, предотвращает депрессию. Помогает усвоению кальция и фосфора. |
|
Е |
Улучшает питание клеток, замедляет процессы старения, нормализует циркуляцию крови, ускоряет заживление ран, предотвращает рубцевание. |
|
К |
Необходим для усвоения кальция, регулирует свёртываемость крови, поддерживает нервную систему и мозговую деятельность. |
В комплексе такой богатый состав витаминов улучшает иммунную систему, делает организм крепче и сильнее, помогает противостоять многим заболеваниям.
В икре чавычи присутствуют макро- и микроэлементы, при помощи которых действуют все системы организма.
|
Макро- и микроэлементы |
Полезные свойства |
|
Селен |
Защищает клетки от токсинов, помогает бороться с вирусами и инфекциями. Поддерживает правильное функционирование щитовидной железы. |
|
Фосфор |
Участвует в производстве энергии, нужен для работы нервной и мышечной систем. Необходим для роста костей. |
|
Калий |
Активизирует клеточные и нервные функции организма. Поддерживает кровяное давление, стимулирует сокращение мышц. |
|
Кальций |
Регулирует уровень ферментов и гормонов. Передаёт импульсы от мозга к клетке. Обеспечивает кровоснабжение органов и тканей. |
|
Магний |
Нормализует обмен жиров и предотвращает образование холестериновых бляшек. Стимулирует действие сердца и сосудов. |
|
Железо |
Предотвращает понижение гемоглобина, активизирует поступление кислорода в лёгкие, участвует в процессе деления клеток. |
|
Цинк |
Необходим для восприятия вкуса и запаха. Влияет на клеточное состояние кожи. Регулирует кислотно-щелочной и водный баланс. |
Врачи рекомендуют употреблять икру чавычи при целом ряде заболеваний:
- расстройстве нервной системы;
- анемии;
- сахарном диабете;
- онкологии;
- инсультах и инфарктах;
- атеросклерозе;
- дисфункции щитовидной железы;
- проблемах с органами половой, репродуктивной системы.
Продукты из икры чавычи
Реклама.
ООО "Любо"
При употреблении красной икры наблюдается улучшение здоровья в самых разных системах организма. Однако надо помнить о некоторых предосторожностях:
- Перед включением продукта в меню нужно быть уверенным, что нет аллергии на него.
- Икра – калорийный продукт, нужно обязательно придерживаться нормы, потому что переедание может привести к набору лишних килограммов.
- Излишнее употребление слабосоленой икры чавычи может привести к отёчности, обострению почечных болезней, нарушению пищеварения.
Хлебцы с икрой чавычи
Калорийность и БЖУ
Икра чавычи имеет высокий показатель калорийности
|
КБЖУ |
Содержание на 100 граммов продукта |
|
Калорийность |
263кКал |
|
Белки |
32г |
|
Жиры |
15г |
|
Углеводы |
0 |
Однако в действительности не стоит бояться высоких показателей пищевой ценности, потому что суточная норма в 30 граммов (2-3 чайных ложки) вреда не принесёт. Зато большое количество белка, содержащего аминокислоты, поможет человеку предотвратить заболевания сердечно-сосудистой системы, нормализует работу эндокринной и нервной системы. Исследования показывают, что среди людей, вводящих икру в свой постоянный рацион, реже случаются инсульты и инфаркты.
Жирные кислоты Омега-3 необходимы в любом возрасте, начиная с рождения и заканчивая преклонными годами. Они нормализуют обмен веществ в организме, повышают иммунитет, мешают онкологическим мутациям клеток, влияют на эластичность стенок сосудов.
Икра чавычи
Сравнение икры чавычи с икрой лососёвых
В красной икре от разных рыб есть общие качества, но на вид и вкус они всё же отличаются.
|
Вид икры |
Цвет |
Размер |
Вкус |
|
Чавычи |
Ярко-красная |
7мм |
Нежный, с еле уловимой горчинкой |
|
Кижуча |
Тёмно-красная |
4мм |
Своеобразный вкус моря с горчинкой |
|
Кеты |
Светло-оранжевый, оранжево-красный |
5-6мм |
Нежный, сливочный, совершенно без горечи |
|
Горбуши |
Ярко-оранжевый |
3-5мм |
Нежный с ноткой едва заметной горечи |
Можно ли утверждать, какая икра лучше. Пожалуй, нет. Здесь во главу угла встают вкусы и пристрастия. Для кого-то важен привкус моря и горчинка, другой оценит нежную сливочность икринок.
Заключение
Красная икра всегда ценилась за свои свойства и уникальный вкус. Старайтесь чаще устраивать маленькие праздники и угощать себя и близких невероятно полезным продуктом. Пара тостов с икрой чавычи подарят приятные ощущения, придадут организму силу и энергию и позволят справиться с физическими и умственными нагрузками.
27509
